Meski Digoreng Lebih Enak, Ternyata Tempe Mentah Justru Bikin Wajah Jadi Glowing dan Pencernaan Sehat

Tempe Mentah: Rahasia Kulit Kinclong dan Pencernaan Sehat yang Sering Terabaikan

Makanan Mentah vs. Digoreng: Mana yang Lebih Bergizi?

Beritanara.com – Bagi banyak orang, meja makan bukan sekadar tempat mengisi perut, melainkan ruang eksplorasi rasa. Namun, ada sisi lain dari dunia kuliner yang jarang disorot: sejumlah bahan pangan justru melepaskan potensi nutrisinya secara optimal ketika dimakan tanpa melalui proses pemanasan.

Proses penggorengan dengan suhu tinggi dan minyak berlebih, yang selama ini dianggap cara paling menggugah selera, sejatinya dapat menghancurkan senyawa gizi penting. Akibatnya, tubuh tidak lagi mampu menyerap manfaat penuh dari makanan tersebut.

Pandangan dr. Zaidul Akbar tentang Pola Makan Sehat

Dalam sebuah tayangan di kanal YouTube dr. Zaidul Akbar Official, dokter penggagas Jurus Sehat Rasulullah (JSR) itu menegaskan bahwa alam menyediakan banyak bahan pangan dengan daya kerja luar biasa bagi tubuh, asalkan dikonsumsi dengan cara yang benar.

“Memang ada jenis-jenis tumbuhan atau mungkin produksi ciptaan Allah memang dia kemampuan kerjanya itu luar biasa,” ungkap dr Zaidul Akbar pada tayangan YouTube dr Zaidul Akbar Official.

Ia kemudian mendorong masyarakat untuk lebih kritis dalam menentukan isi piring harian mereka. Menurut dr. Zaidul, kebiasaan makan yang tepat, bila dipadukan dengan gaya hidup sehat secara keseluruhan, mampu menjadi benteng pertahanan terhadap berbagai penyakit.

“Anda mulai sekarang kalau mau hidup sehat sebenarnya gampang, enggak usah ngurusin penyakitnya, tapi urusin piringnya, urusin apa yang dimakan,” sarannya.

Tempe: Bahan yang Paling Baik Dimakan Mentah

Dari sekian banyak bahan pangan yang dibahas, tempe menempati posisi istimewa. Ketika dikonsumsi tanpa dimasak, produk fermentasi kedelai ini dipercaya mampu menjaga kebersihan kulit wajah sekaligus mendukung fungsi sistem pencernaan secara optimal.

“Kalau anda pengen wajahnya kinclong, pencernaannya baik, tempe itu jangan digoreng,” kata dr Zaidul Akbar.

Ancaman Denaturasi Protein pada Tempe

Tempe memang telah lama dikenal sebagai sumber gizi lengkap. Akan tetapi, dr. Zaidul Akbar mengingatkan bahwa kandungan protein di dalamnya sangat rentan mengalami kerusakan struktural saat terpapar panas berlebih.

“Coba lihat denaturasi protein terjadi kapan, kalau dipanaskan, ini kan protein tempe, dipanaskan rusak sebenarnya. Ada gizinya cuma banyak hilangnya,” terangnya.

Dengan demikian, memilih menikmati tempe dalam kondisi mentah bukan sekadar tren, melainkan keputusan yang secara langsung melindungi nilai gizi sekaligus kesehatan kulit dan saluran cerna.